Το πυρηνόξυλο είναι επεξεργασμένος πυρήνας ελιάς που έχει περάσει από όλα τα στάδια ποιοτικού καθαρισμού, και δίνει μικρή ποσότητα τέφρας και σχεδόν καθόλου οσμή, σε σχέση με τον πυρήνα ελιάς από τα πυρηνελαιουργία. Το καθαρό πυρηνόξυλο έχει θερμογόνο ικανότητα της τάξης των 4,1 - 4,4 kcal/kgr .

Η ποιότητα του πυρηνόξυλου καθορίζεται από την παραγωγή τέφρας (που πρέπει να είναι μικρότερη του 1,5%) όπως επίσης και από την υγρασία του (που επιβάλλεται να είναι μικρότερη του 8%). 

Δηλαδή όσο πιο χαμηλή είναι η υγρασία και η παραγωγή τέφρας του, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του πυρηνόξυλου.